Salade
SALADE AUX SAVEURS DE PAD THAÏ AVEC VINAIGRETTE AU TAMARI, À LA LIME ET AUX ARACHIDES
Active Time: 15 minutes • Total Time: 15 minutes
Yields: 4 portions
Ingredients
- VINAIGRETTE
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile au goût neutre (par ex. avocat, tournesol)
- 15 ml (1 c. à soupe) de tamari
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc ou de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre d’arachides crémeux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 1,2 à 2,5 ml (¼ à ½ c. à thé) de sauce sriracha
- 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
- SALADE
- 1 emballage de 198 g (7 oz) de cœurs de romaine sucrés et croustillants Earthbound Farm
- 1/2 petit chou rouge
- 4 carottes moyennes, lavées à la brosse
- 3 oignons verts
- 125 ml (½ tasse) d’arachides
- 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche hachée ou de basilic frais haché
- 250 ml (1 tasse) d’édamames congelés, décongelés
Les saveurs complexes de la cuisine thaïlandaise sont devenues si populaires que nous nous devions de créer une salade pour les mettre en valeur. Nos feuilles de romaine biologique croquantes se marient délicieusement bien avec les saveurs sucrées et épicées de cette salade extraordinaire. Et si vous êtes de ceux pour qui la coriandre goûte le savon, de grâce, ne vous privez pas de cette salade, juste de la coriandre!
Vous pouvez facilement augmenter la teneur en protéines de cette salade en y ajoutant du poulet cuit, du porc effiloché, du flan de porc ou des crevettes.
VINAIGRETTE
Dans un pot de taille moyenne muni d’un couvercle fermant hermétiquement, mélanger l’huile, le tamari, le vinaigre de vin blanc, le beurre d’arachides, l’eau, le jus de lime, la sriracha et le gingembre moulu.
Secouez le pot vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et émulsionné.
SALADE
Déchirer ou hacher les feuilles de romaine en bouchées. Râper le chou rouge et les carottes. Émincer les oignons verts et hacher les arachides et la coriandre.
Placer la romaine, le chou, les carottes et les oignons verts dans un grand bol et arroser légèrement de vinaigrette. Bien mélanger. Garnir d’édamames et de coriandre ou de basilic. Terminer en ajoutant de la vinaigrette, si désiré, et garnir d’arachides hachées.
Donne environ 4 portions
