Salade d’asperges et de fraises avec vinaigrette citron-pavot

Portions: 4

| Préparation: 10 minutes

| Temps Total: 20-25 minutes

Un éclat de fraîcheur et de saveur à chaque bouchée. Cette salade colorée met en vedette le mélange 50/50 biologique d’Earthbound Farm, des asperges blanchies tendres, de juteuses fraises tranchées et le croquant satisfaisant des amandes tranchées, le tout harmonieusement rehaussé par une vinaigrette citron-pavot piquante. Notre recette simple à suivre vous garantit un repas rapide et savoureux, parfait comme accompagnement ou comme entrée légère et rafraîchissante.

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Ingrédients

Pour la salade :

4 tasses du mélange 50/50 biologique Earthbound Farm

1 botte d’asperges fraîches, parées et blanchies

1 tasse de fraises fraîches, équeutées et tranchées

1/4 tasse d’amandes tranchées (grillées, si désiré)

Sel et poivre, au goût

Pour la vinaigrette citron-pavot :

1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 cuillère à thé de zeste de citron

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé de graines de pavot

Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron frais, le zeste de citron, le miel, la moutarde de Dijon, les graines de pavot, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Réserver.

Dans un grand bol à salade, déposer le mélange 50/50. Couper les asperges blanchies en morceaux de la taille d’une bouchée et les ajouter au bol. Ajouter également les fraises tranchées.

Verser la vinaigrette citron-pavot sur la salade. Commencer avec une portion de la vinaigrette, puis en ajouter selon vos préférences. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ajouter le fromage féta émietté et les amandes. Bon appétit!

Salade d’asperges et de fraises avec vinaigrette citron-pavot

Ingrédients

Étapes

Produit Vedette

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