Salade de Pâtes à la Roquette et à l’Avocat avec Vinaigrette Ranch au Yogourt | Earthbound Farm Canada
Earthbound Farm Canada

Recipes / Accompagnements / Salade de Pâtes à la Roquette et à l’Avocat avec Vinaigrette Ranch au Yogourt

Salade de Pâtes à la Roquette et à l’Avocat avec Vinaigrette Ranch au Yogourt

Portions: 6 à 8

| Préparation: 20 minutes

| Temps Total: 25 minutes

Une salade de pâtes sans mayonnaise, avec la roquette Wild Red poivrée, de l’avocat crémeux, et une vinaigrette ranch légère au yogourt. Parfaite pour les week-ends d’été, les barbecues, ou toute occasion où vous avez besoin d’un plat qui plaît à tout le monde.

Imprimer

Ingrédients

Pour la salade :

225 g de pâtes courtes (coquilles, coudes, fusilli, etc.)

115 g de roquette sauvages rouges biologiques Earthbound Farm

1 avocat mûr, coupé en dés

250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

½ gros concombre, tranché finement (ou en demi-lunes)

Sel et poivre noir, au goût

Optionnel : un filet de jus de citron, de l’aneth frais haché ou de la ciboulette pour garnir

Pour la vinaigrette ranch au yogourt :

125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

1 petite gousse d’ail, finement râpée

1 c. à soupe d’aneth frais haché

1 c. à soupe de ciboulette fraîche ou d’échalotes vertes hachées

1 c. à thé de poudre d’oignon

Sel et poivre noir, au goût

1 à 2 c. à soupe d’eau, pour ajuster la texture

Étapes

  1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, rincer sous l’eau froide, et laisser refroidir complètement.
  2. Dans un petit bol ou un pot, fouetter ensemble le yogourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, les herbes, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une consistance coulante mais crémeuse. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
  3. Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, la roquette, l’avocat, les tomates et le concombre. Verser la vinaigrette ranch au yogourt et mélanger délicatement pour bien enrober.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron si désiré. Garnir d’herbes fraîches supplémentaires au goût. Servir frais ou à température ambiante.

Produit Vedette

Roquettes sauvages rouges

Roquettes sauvages rouges
Magasins près de chez vous

Plus de notre cuisine