L’un des grands avantages de l’agriculture biologique est que le sol devient plus productif chaque année où il est cultivé de manière biologique. L’idée que les rendements des fermes biologiques sont tellement plus faibles est vraiment née de la comparaison des rendements des fermes récemment converties aux pratiques biologiques. Même s’il s’agit d’un processus de trois ans, il faut environ sept ans avant d’avoir un sol organique vraiment sain et productif. Alors oui, les premières années, les rendements sont plus faibles. Cependant, ce que nous voyons dans nos cultures qui poussent sur des terres cultivées de manière biologique depuis de nombreuses années, c’est que nos rendements sont comparables et dans certains cas même supérieurs à ceux conventionnels.
