Conseils, trucs et astuces : À l’occasion du Mois de la salade, nous partageons avec vous des astuces pour rehausser les saveurs de vos salades.
Nous savons que vous aimez les salades. Vous n’avez pas à nous le prouver. Mais nous savons aussi que beaucoup d’entre vous en mangeraient volontiers plus si c’était plus simple de les rendre ultra-délicieuses. Ne vous méprenez pas, nous aimons autant que n’importe qui une simple salade composée de laitue romaine, de tomates et de concombres biologiques. Mais en toute honnêteté, il faut travailler un peu plus fort pour que cette salade ait un goût exceptionnel. Si votre salade est préparée à partir de l’un de nos mélanges de jeunes pousses biologiques ou de nos mélanges sucrés et croquants biologiques, vous avez déjà plusieurs longueurs d’avance pour ce qui est du goût. Il ne vous reste qu’à ajouter quelques ingrédients, au choix, et votre vinaigrette maison incroyablement simple et vous obtenez une salade vraiment délectable. Voici des idées de garnitures qui ne demandent aucune préparation et de garnitures faciles à préparer.
- Garnitures sans préparation
- Des cœurs de chanvre décortiqués. Avec leur léger goût de noisette, ils constituent une garniture riche en protéines prête à utiliser.
- De l’assaisonnement pour bagels, tout sauf le bagel. Composé de graines de sésame et de pavot, d’oignon, de sel, etc., cet assaisonnement agrémente n’importe quelle salade simple.
- Des fruits séchés. Nous aimons le goût sucré et acidulé des cerises séchées.
- Du fromage émietté. Le feta, le gorgonzola, le fromage bleu ou le fromage de chèvre émietté.
- Garnitures faciles à préparer:
- Du bacon confit. Vous pouvez, bien sûr, faire cuire et émietter votre bacon à l’avance pour l’avoir sous la main pour garnir vos salades, mais vous pouvez aussi faire un malheur avec du bacon confit décadent.
- Comment faire? C’est tellement simple que nous n’allons même pas vous le dire. Regardez cette vidéo ultra courte et libérez vos pouvoirs porcins!
- Du bacon confit. Vous pouvez, bien sûr, faire cuire et émietter votre bacon à l’avance pour l’avoir sous la main pour garnir vos salades, mais vous pouvez aussi faire un malheur avec du bacon confit décadent.
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- Des noix et des graines grillées. Nous adorons les fruits à coque et les graines — ils apportent du goût, de la texture et beaucoup de nutriments à votre salade quotidienne. Mais lorsque vous les faites griller, l’umami est propulsé dans la stratosphère.
- Comment faire? Grillez les noix et graines une poignée à la fois et conservez-les dans un récipient hermétique pour pouvoir les ajouter à tout moment à votre salade (avec votre fromage salé et vos fruits secs). Regardez une autre courte vidéo ci-dessous pour savoir comment vous y prendre. Pour les noix de Grenoble entières, faire griller de 8 à 10 minutes, à 350 °F; pour les pacanes, 12 minutes, à 325 °F.
- Des noix et des graines grillées. Nous adorons les fruits à coque et les graines — ils apportent du goût, de la texture et beaucoup de nutriments à votre salade quotidienne. Mais lorsque vous les faites griller, l’umami est propulsé dans la stratosphère.
Des œufs mollets. Pour nous, l’œuf mollet est un ajout presque parfait à une salade de jeunes pousses, surtout avec une bonne vinaigrette. Et un peu de bacon confit ne peut jamais nuire. Cette combinaison constitue un excellent repas léger lorsque vous rentrez tard à la maison et que vous êtes fatigué.Comment faire? Faites cuire vos œufs à la vapeur (ou à l’eau bouillante) pendant 8 minutes, puis plongez-les dans un bain d’eau glacée pour les refroidir. Pelez les œufs et coupez-les en deux OU coupez les œufs en deux dans la coquille et récupérez l’œuf à l’intérieur. Nous préférons la méthode de cuisson avec un panier vapeur, car le blanc est un peu plus crémeux et la coquille est plus facile à peler.
