Quand il \u00e9tait en deuxi\u00e8me ann\u00e9e du secondaire, Stan\u00a0Pura a fait sa premi\u00e8re r\u00e9colte\u00a0\u2014 six acres de betteraves \u00e0 sucre\u00a0\u2014 dans le cadre d\u2019un projet\u00a04-H. Stan avait de qui tenir\u00a0: son grand-p\u00e8re, un immigrant suisse, \u00e9tait producteur laitier, et son p\u00e8re \u00e9tait producteur de cultures en rangs \u00e0 Greenfield, en Californie.<\/p>\n
En 1978, \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 22\u00a0ans, Stan est devenu producteur de laitue iceberg conventionnelle. Pendant pr\u00e8s de 20 ans, il a fait de l\u2019agriculture conventionnelle \u00ab\u00a0tout en observant du coin de l\u2019\u0153il des pionniers de l\u2019agriculture durable\u00a0\u00bb. Ce mode de production s\u2019est mis \u00e0 l\u2019int\u00e9resser.<\/p>\n
Pendant ce temps, Drew et Myra Goodman, les fondateurs d\u2019Earthbound Farm, pratiquaient l\u2019agriculture biologique sur une superficie de 40\u00a0acres dans la vall\u00e9e de la Carmel, en Californie. Malgr\u00e9 la petite taille de leur ferme et leurs m\u00e9thodes nettement moins sophistiqu\u00e9es que celles des grands exploitants, ils avaient une grande passion pour la culture biologique et un sens aigu de la commercialisation.<\/p>\n
D\u2019abord amis et partenaires de tennis, Stan et les Goodman sont rapidement devenus des partenaires commerciaux. \u00ab\u2009La premi\u00e8re fois que Stan est venu nous rendre visite \u00e0 la ferme, se souvient Myra, il n\u2019arrivait pas \u00e0 croire notre fa\u00e7on de cultiver.\u2009\u00bb<\/p>\n
\u00ab\u2009Stan a examin\u00e9 nos m\u00e9thodes\u00a0\u2014 qui \u00e9taient incroyablement amateurs et peu soign\u00e9es comparativement \u00e0 sa gestion extr\u00eamement diligente et m\u00e9ticuleuse\u00a0\u2014 et il n\u2019a fait aucun commentaire d\u00e9sobligeant, se souvient Drew. Ses remarques \u00e9taient celles d\u2019un parfait gentleman.\u2009Myra ajoute\u00a0: M\u00eame s\u2019il avait des pr\u00e9occupations, cela ne l\u2019a pas emp\u00each\u00e9 de travailler avec nous.\u2009\u00bb<\/p>\n
Malgr\u00e9 les diff\u00e9rences dans leurs m\u00e9thodes agricoles, leur partenariat a pris son envol. Earthbound a re\u00e7u ce dont elle avait le plus besoin pour grandir : plus de terres, plus de ressources et, surtout, des agriculteurs d\u00e9vou\u00e9s qui pouvaient l\u2019aider \u00e0 d\u00e9velopper avec int\u00e9grit\u00e9 une approche biologique de la culture.<\/p>\n
L\u2019une des plus grandes contributions de Stan \u00e0 l\u2019agriculture a \u00e9t\u00e9 l\u2019invention de la r\u00e9colteuse de jeunes pousses, machine qui a compl\u00e8tement chang\u00e9 \u00e0 jamais l\u2019\u00e9chelle de la production des jeunes pousses.<\/p>\n
Il y a 17 ans, Stan a fait un voyage en Europe avec sa femme pour assister \u00e0 un salon d\u2019\u00e9quipement agricole. Les m\u00e9thodes agricoles europ\u00e9ennes \u00e9taient plus m\u00e9canis\u00e9es que celles des \u00c9tats-Unis \u00e0 l\u2019\u00e9poque, mais les machines \u00e9taient construites pour de plus petites exploitations et pour une utilisation saisonni\u00e8re. Apr\u00e8s avoir visit\u00e9 plusieurs fermes, Stan est rentr\u00e9 au pays avec des id\u00e9es plein la t\u00eate. Il a travaill\u00e9 avec un atelier de fabrication local pour cr\u00e9er une machine capable d\u2019\u00eatre utilis\u00e9e pendant toute l\u2019ann\u00e9e et de r\u00e9colter des milliers d\u2019acres de produits. En moins de 12 mois, le premier prototype \u00e9tait pr\u00eat \u00e0 tester.<\/p>\n
La r\u00e9colteuse a chang\u00e9 la donne. Elle a contribu\u00e9 \u00e0 une r\u00e9duction spectaculaire du prix des jeunes pousses, comme le m\u00e9lange printanier et les jeunes \u00e9pinards, car elle permettait de r\u00e9colter plus de l\u00e9gumes plus rapidement. Ce qui auparavant exigeait le travail de 50 personnes qui r\u00e9coltaient \u00e0 la main ne demandait dor\u00e9navant qu\u2019une \u00e9quipe de 8 \u00e0 10 personnes, dont la t\u00e2che \u00e9tait plus l\u00e9g\u00e8re. Les d\u00e9licieux l\u00e9gumes biologiques sont devenus plus accessibles dans tout le pays, et le m\u00e9lange printanier a gagn\u00e9 en popularit\u00e9. Aujourd\u2019hui, l\u2019entreprise compte 18 r\u00e9colteuses qui cueillent plus de 450\u2009000 kg de pousses par jour.<\/p>\n
Stan pratique toujours l\u2019agriculture conventionnelle, en plus de l\u2019agriculture biologique. Voici ce qu\u2019il a r\u00e9pondu lorsqu\u2019on l\u2019a interrog\u00e9 sur les diff\u00e9rences entre les deux m\u00e9thodes :<\/p>\n
\u00ab\u2009En agriculture conventionnelle, quand on a un probl\u00e8me avec une culture, on peut r\u00e9agir en appliquant toutes sortes de produits. L\u2019agriculture biologique comporte beaucoup plus de d\u00e9fis, sans vouloir manquer de respect \u00e0 qui que ce soit.<\/p>\n
\u00ab\u2009L\u2019agriculture biologique est un art quasi instinctif qui repose beaucoup plus sur la sant\u00e9 des sols. Il faut d\u00e9terminer \u00e0 l\u2019avance o\u00f9 on va planter une certaine culture et \u00e0 quelle p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e. On doit compter largement sur des vari\u00e9t\u00e9s qui ont une certaine r\u00e9sistance et consid\u00e9rer les cultures dans un programme global. Il faut \u00eatre beaucoup plus proactif quand il s\u2019agit de la vari\u00e9t\u00e9 des semences et de la fertilit\u00e9 des sols. On ne peut pas cultiver dans n\u2019importe quel type de sols. De plus, l\u2019agriculteur doit \u00eatre tr\u00e8s connaissant.\u2009\u00bb<\/p>\n
Stan a remarqu\u00e9 une grande diff\u00e9rence dans la sant\u00e9 des sols des exploitations d\u2019Earthbound Farm qui font l\u2019objet d\u2019une agriculture biologique depuis plus de 25 ans. Le rendement de certaines exploitations \u00e9tait \u00ab\u2009quelque peu marginal\u2009\u00bb au d\u00e9but, mais aujourd\u2019hui, il est bien meilleur parce que nous avons am\u00e9lior\u00e9 la sant\u00e9 des sols pendant deux d\u00e9cennies et demie. M\u00eame si on peut obtenir la certification biologique d\u2019un sol apr\u00e8s trois ans de culture biologique, il faut environ sept ans pour l\u2019am\u00e9liorer r\u00e9ellement.<\/p>\n
Non seulement Stan est toujours agriculteur, mais la tradition familiale se poursuit. Sa conjointe \u00e9l\u00e8ve des bovins biologiques nourris \u00e0 l\u2019herbe, et ses cinq filles travaillent dans le secteur agricole, dont deux chez Taylor Farms. Lorsqu\u2019on lui a demand\u00e9 ce qu\u2019il aimerait dire aux gens qui ne travaillent pas dans ce domaine, Stan a r\u00e9pondu : \u00ab\u2009Nous avions une petite ferme familiale, et il se trouve que nos activit\u00e9s faisaient partie d\u2019une cat\u00e9gorie qui s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e. Nous sommes pass\u00e9s de 6 \u00e0 20\u2009000 acres, mais nous n\u2019avons pas chang\u00e9\u2009\u00bb, a-t-il affirm\u00e9 avec une fiert\u00e9 et une \u00e9motion \u00e9videntes dans la voix. \u00ab\u2009Notre fa\u00e7on de faire les choses n\u2019a pas chang\u00e9. Malgr\u00e9 tout, l\u2019agriculture \u00e0 grande \u00e9chelle semble avoir une connotation n\u00e9gative dans l\u2019esprit de certaines personnes, et je trouve que ce n\u2019est pas juste.\u2009\u00bb<\/p>\n
\u00ab\u2009Je pense que j\u2019aimerais leur faire comprendre que c\u2019est une profession honorable et que nous sommes des protecteurs des \u00e9cosyst\u00e8mes et des environnementalistes. Nous avons une approche instinctive \u00e0 l\u2019\u00e9gard de ce que nous faisons, et il n\u2019y a rien d\u2019industriel l\u00e0-dedans.\u2009\u00bb<\/p>\n
Fier de l\u2019h\u00e9ritage d\u2019Earthbound Farm, Stan se r\u00e9jouit de la croissance de la production et de la consommation de produits biologiques. Il affirme toutefois que son moment d\u00e9terminant est encore \u00e0 venir. \u00c0 son avis, il y a encore du travail \u00e0 faire pour que l\u2019on trouve plus de produits biologiques sur les tables, dans les cuisines et dans les fermes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Stan Pura Quand il \u00e9tait en deuxi\u00e8me ann\u00e9e du secondaire, Stan\u00a0Pura a fait sa premi\u00e8re r\u00e9colte\u00a0\u2014 six acres de betteraves \u00e0 sucre\u00a0\u2014 dans le cadre d\u2019un projet\u00a04-H. Stan avait de qui tenir\u00a0: son grand-p\u00e8re, un immigrant suisse, \u00e9tait producteur laitier, et son p\u00e8re \u00e9tait producteur de cultures en rangs \u00e0 Greenfield, en Californie. En 1978, […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":0,"parent":16082,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template_builder.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-16087","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n